logo
POPISI

/

Serijske publikacije

/

Zgodovina za vse

Čokoladna juha in pribor v etuiju

Chocolate Soup and Cutlery in a Case :
Vpogled v kulturo obedovanja v 18. stoletju na Kranjskem
Avtor(ji):Hana Habjan
Soavtor(ji):Borut Batagelj (gl. ur.), Simon Zupan (prev.), Tina Bahovec (prev.)
Leto:2016
Založnik(i):Zgodovinsko društvo Celje, Celje
Vir(i):Zgodovina za vse, 2016, št. 2
Jezik(i):slovenščina
Vrst(e) gradiva:besedilo
Ključne besede:jedilna kultura, plemiška kultura, 18.stoletje, eating culture, noble culture, 18th century
Avtorske pravice:
CC license

To delo avtorja Hana Habjan je ponujeno pod Creative Commons Priznanje avtorstva-Nekomercialno-Deljenje pod enakimi pogoji 4.0 Mednarodna

Datoteke (1)
Ime:Zgodovina_za_vse_2016-2.pdf
Velikost:3.38MB
Format:application/pdf
Stalna povezava:https://hdl.handle.net/11686/file25284
Odpri
Prenesi
Opis
Prispevek obravnava razvoj prehranjevanja plemstva v Habsburških deželah in na Kranjskem v 18. stoletju in temelji na analizi zapuščinskih inventarjev plemstva na Kranjskem, nastalih v obdobju 1771–1780. V prispevku je prikazana razširjenost uporabe različnih materialov jedilnega posodja in posodja za različne vrste toplih pijač, kakor tudi jedilno okolje kranjskega plemstva. Hkrati je prikazan še način obedovanja oziroma serviranja hrane in razlike med različnimi načini postrežbe ter različnimi omizji, obenem pa še kratek vpogled v kuharske knjige.
Metapodatki (11)
  • identifikatorhttps://hdl.handle.net/11686/40686
    • naslov
      • Čokoladna juha in pribor v etuiju
      • Chocolate Soup and Cutlery in a Case :
      • Vpogled v kulturo obedovanja v 18. stoletju na Kranjskem
      • The Culture of Eating in 18th-century Carniola
    • avtor
      • Hana Habjan
    • soavtor
      • Borut Batagelj (gl. ur.)
      • Simon Zupan (prev.)
      • Tina Bahovec (prev.)
    • predmet
      • jedilna kultura
      • plemiška kultura
      • 18.stoletje
      • eating culture
      • noble culture
      • 18th century
    • založnik
      • Zgodovinsko društvo Celje
    • datum
      • 2016
    • tip
      • besedilo
    • jezik
      • Slovenščina
    • jeDelOd
    • pravice
      • licenca: ccByNcSa
    Seznam literature v delu (27)
    StranAvtorNaslovVirKrajZaložbaLeto
    Adams, Samuel ; Adams, SarahThe complete servant : being a practical guide to the peculiar duties and business of all descriptions of servants … with useful receipts and tablesLondonKnight and Lacey1825
    Bogataj, JanezPrva kuharska knjiga v slovenščiniKuharske bukveCeljeCeljska Mohorjeva družba ; Društvo Mohorjeva družba2011
    Cornforth, JohnEarly Georgian interiorsNew Haven ; LondonPaul Mellon Centre for Studies2004
    Farley, JohnThe London art of Cookery, and housekeeper's complete assistantLondonJ. Scatcherd, J. Whitaker, B. Law, G. & T. Wilkie1787
    Faujas de Saint-Fond, BarthélemyTravels in England, Scotland, and the Hebrides : Undertaken for the purpose of examining the state of the arts, the sciences, natural history and manners, in Great Britain : … In two volumes with plates., Vol. 1.LondonJames Ridgway1799
    Flandrin, Jean-Louis ; Montanari, MassimoFood : A Culinary HistoryNew YorkColumbia University Press2013
    Haslinger, Ingrid ; Unterreiner, Katrin ; Kidd, SophieThe Vienna Hofburg : the imperial apartments and silver collectionViennaSchloss Schönbrunn Kultur- und Betriebsgesellschaft2000
    Jamieson, Ross W.The Essence of Commodification : Caffeine Dependencies in the Early Modern WorldJournal of Social HistoryBerkeley, CAUniversity of California Press2001
    Kaliwoda, LeopoldBewehrtes Koch=Buch in sechs Absätze vertheilet: in welchem zu finden: Wie man verschiedene Speisen von allerhand Wild-Prät, Fleisch … wie auch Torten, Pasteten … zurichten könneWienL. Kaliwoda1765
    Korošec, BrankoKositrarji baročne Ljubljane : donesek k obrtni zgodovini kositrarstva na SlovenskemKronika : časopis za slovensko krajevno zgodovinoLjubljanaZveza zgodovinskih društev Slovenije1965
    Kos, MatejaSteklo in keramikaSlovenci v letu 1789LjubljanaNarodni muzej1989
    Küttner, Charles GottlobTravels Through Denmark, Sweden, Austria, and Part of Italy, in 1798 & 1799LondonRichard Phillips1805
    Lady LlanoverThe autobiography and correspondence of Mary Granville, Mrs. Delany: with interesting reminiscences of King George The Third and Queen Charlotte, Vol. I.LondonRichard Bentley1861
    Le Corbeiller, ClareGerman porcelain of the eighteenth centuryThe Metropolitan Museum of Art BulletinNew YorkMetropolitan Museum of Art1990
    McCants, Anne E. C.Poor consumers as global consumers : the diffusion of tea and coffee drinking in the eighteenth centuryEconomic History ReviewLondonEconomic History Society2008
    Mennell, StephenAll manners of food : eating and taste in England and France from the Middle Ages to the presentOxford ; New YorkBasil Blackwell1987
    Mihelič, Darja ; Darovec, Darko ; Vianello, Tullio ; Volčanšek-Babič, Birgit ; Zorman, Mirko ; Horvat, JasnaHazardKoperZgodovinsko društvo za južno Primorsko1993
    Moser, Friedrich Carl vonTeutsches Hof-Recht : In zwölf BüchernFrankfurt und LeipzigJohann Benjamin Andreä1755
    Moser, Friedrich Carl vonTeutsches Hof-Recht : enthaltend eine Systematische Abhandlung…, 1. Bd.Frankfurt ; LeipigKnoch und Eßlinger1761
    Neubauer, JeanAllerneuestes Kochbuch, welches lehret, wie man auf die allergenaueste, delicateste und gesparsamste Art arbeiten, die Speisen machen, und heutiges Tags serviren soll: Nicht minder, wie die sämmtlichen Speisen in französischer und deutscher Sprache zuMünchenJohann Nepomuk Friß1779
    Stanhope, Philip ; Trusler, JohnPrinciples of politeness, and of knowing the world : by the late Lord Chesterfield. With additions, by the Rev. Dr. John Trusler. Containing every instruction to complete the gentleman and man of fashionWorcesterIsaiah Thomas Jun.1798
    Šteh, BogdanMale skrivnosti velikih obloženih miz : prispevek k zgodovini prehranjevanja kranjskega plemstva ob koncu 18. stoletjaZgodovina za vse : vse za zgodovinoCeljeZgodovinsko društvo2010
    Štuhec, Marko ; Vodopivec, PeterMaterialna kultura plemstva na Kranjskem v prvi polovici 18. stoletja : doktorska nalogaLjubljanasamozal.2000
    Štuhec, MarkoBesede, ravnanja in stvari : plemstvo na Kranjskem v prvi polovici 18. stoletjaLjubljanaSlovenska matica2009
    Weigl, Igor ; Šumi, Nace ; Komelj, MilčekMatija Persky. Arhitektura in družba sredi 18. stoletja : magistrsko deloLjubljanasamozal.2000
    Wortley Montague, MaryLetters of Lady Mary Wortley Montague, written during her travels in Europe, Asia, and Africa ; to which are added poems by the same authorParisP. Didot and F. Didot1822
    Zinzendorf, Karl, Graf von ; Klingenstein, Grete ; Faber, Eva ; Trampus, AntonioEuropäische Aufklärung zwischen Wien und Triest : die Tagebücher des Gouverneurs Karl Graf Zinzendorf 1776-1782 : 4 BändeWien ; Köln ; WeimarBöhlau2009